טום אביב, כישרון המטבח הצעיר (שלא לומר 'הילד'), שבדרכו הכמעט בלתי אפשרית זכה בעונה הקודמת של מאסטר שף, חבר השבוע לאורי רז ואיתי ביטון (הבעלים של הסושיאל קלאב, ריפאבליק ופיאצה) ויחד הם פתחו את 'הקוקו במבינו' - מסעדת קונספט עם לוק אנד פיל של Dinner Party, עם הרבה מוסיקה טובה ומנות מקוריות וטעימות להפליא, שבאות בתפריט sharing בסגנון איטלקי בפרשנות ים תיכוניות עם אווירה תוססת ומוזיקה שמחה - חגיגה תל אביבית ים תיכונית אמתית!.
בייבי פייס
קוקו במבינו הוא שילוב של המילה "במבינו", ילד בעל בייבי פייס באיטלקית, וקוקו - שם החיבה שניתן לטום על ידי שותפיו למסעדה. ובאמת, במראהו הנערי, עומד טום על הפס הקר של הבר ומוציא מנות טעימות ומעוררות. מסיבת ההשקה של המסעדה שנערכה בשבוע שעבר, היתה ללא ספק אחת המסיבות הטובות בעיר, כאשר ברי המזל שהוזמנו אליה זכו לפינוקים כיד המלך - מנות אחרי מנות זרמו לשולחנות המשותפים והיין והקוקטיילים זרמו כמו נהר גדול של אושר.
"אני מתרגש להתחיל את הצעד הראשון שלי בעולם הקולינריה הישראלי המאתגר. אני רוצה ליצור מקום שמח, קליל עם אוכל פשוט בגובה העיניים עם חומרי גלם איכותיים במנות שמשלבות את המטבח האיטלקי האהוב עם המטבח שלי הים תיכוני״, אומר אביב.
מימין לשמאל: איתי ביטון, טום אביב ואורי רז. צילום: דרור עינב
בין המנות בתפריט מהמטבח של טום אביב:
קולרבי יא ראבי – סלסה ורדה, סלסת עגבניות, זעתר, סומק וגבינה מלוחה 34 ₪
שאור עם מוסר גבוה – איולי צ'ילי לימון על לחם עם ירוקים מהכרמל וטרטר סקסי 48 ₪
לביבות נהנות יותר - סלמון במים מתוקים ומלוחים, לביבות גבינה של סבתא אהובה עם שמנת של פעם וסלט קיבוץ 56 ₪
בוראטה לסטורי - טפאנד של זיתים ועגבניות שמש, עגבניות שרי וכדור אחד שמצטלם להיט 56 ₪
טורטליני דרוזי - חמאת זעתר, לימון, שרי וקרצ'ופי פריטו על לאבנה 48 ₪
זה כולה תרד יא קרוע - קרעי פסטת חלמונים, חמאת לימון, צנוברים, ברינזה ותרד שנמס ביין וציר ירקות 44 ₪
מעורב של צלע קצרה בבישול ארוך עם פירה 74 ₪מעשה ב 3- פיצות - פיצה אדומה ( 49 ₪) | פיצה לבנה (54 ₪) | פיצה ירוקה (52 ₪)
COCO BAMBINO
איפה: הלל הזקן 12, תל אביב יפו
מתי: שעות פעילות ראשון עד שבת 2:00-19:00
אוכל: פיוז'ן איטלקי
אווירה: כנראה שזו הולכת להיות אחת המסעדות הכי חמות בעיר בתקופה האחרונה
קוקו-פון להזמנות: 054-3377667
אתר: www.bemyco.co