מסעדות חדשות: ק-פה האנוי

הדלת האדומה הכי מפורסמת בתל אביב 

אם יצא לכם לעבור לאחרונה בכיכר רבין בואכה כיכר מסריק בתל אביב, בוודאי שלא יכולתם להתעלם מהדלת האדומה והענקית הניצבת במקום שבו עמד פעם סניף בנק גדול, מוקפת במנורות צבעוניות תלויות ומזמינה אל חלל מעוצב וצבעוני שנראה כמו משהו שנלקח מצילומי הנשיונל ג'אוגרפיק. ובכן, זוהי מסעדת ק-פה האנוי החדשה, שמציעה לצד אוכל ויאטנמי משובח וטעים, גם חוויה עיצובית ורב חושית בלתי נשכחת. עברנו דרך הדלת האדומה ונכנסנו פנימה.

העיצוב

כבר בכניסה למסעדה תרגישו שהגעתם למקום אחר. החלל הגדול מחולק לאזור באר מרכזי עם מקומות ישיבה סביב לו וגם לצידו ומאחוריו, נישות קטנות, אינטימיות וחבויות, שולחנות גדולים ורחבים, שולחנות קטנים ופשוטים וספסלים המפוזרים בחוץ, ובקיצור... חגיגה אחת גדולה של עיצוב, והכל בצבעים בוהקים ושמחים, כמו בשוק אסייתי ותחת קונסטרוקציית מוטות במבוק ועיטורי ארגזים. יפה. 

על עיצוב המסעדה אמונה האדריכלית הצרפתיה סגולן גטי, יד ימינו של מעצב העל פיליפ סטארק. שהגיעה לארץ ועבדה בשיתוף עם בעלי המקום קלוד לוזון ועמנואל דיין. כמו כן היה חשוב לבעלי המקום לתת במה גם לתרבות הישראלית ומתוך אמונה באמנים צעירים הוסיפו לשורותיהם את האמנית ליאורה זמלמן ששילבה במסעדה טפט גדול ומרשים, סוכך צבעוני ומיוחד וחלון פופ אפ מרהיב שנעשה ע"י האמן גיא גיל.

המטבח

ק-פה הנאוי מציעה קונספט ייחודי ומפגש מסקרן בן אוכל ווייטנאמי לאוכל צרפתי עם השפעות ישראליות. את תפריט המסעדה בנתה השפית נופר זוהר (כתית, מזללה וצפון אברקסס) אשר נסעה לפריז להשתלמות של כמה שבועות עם השפים הצרפתיים והווייטנאמיים, והרכיבה תפריט שמותאם לחיך הישראלי. בתפריט תמצאו מגוון רחב של מנות בטעמים ומרקמים חדשים אשר מורכבים מחומרי גלם המבוססים על אלמנטים שנרקחים במקום וחומרי גלם רבים אשר מיובאים במיוחד מווייטנאם, תוך הקפדה על טריותם, בין היתר יש כאן למעלה מ 36 סוגי עלים של כפיר ליים, בשר קוקוס, אלוורה, ליקריץ ועוד.

המנות

כאמור המנות במסעדה הן פיוז'ן בין האוכל הויאטנמי המסורתי ששולט פה, יחד עם קלאס צרפתי והתאמה לחך הישראלי. התוצאה של השילוב הזה היא מגוון מנות טעימות ומעניינות, שמבוססות על הרבה ירקות, בשר ודגים וכולן טריות מאוד ומקוריות.

בין המנות בתפריט:

ספרינג רול וייטנאמי דף אורז ממולא בכרוב מאודה, גזר, בצל סגול, אטריות וטופו. מוגש עם חסה, נענע, כוסברה, ורוטב צ'ילי וליים - טעמנו והיה מעולה. אולי הספרינג רול הכי טוב שאכלנו בתל אביב.  סלט פפאיה וייטנאמי פפאיה ירוקה, ראורם, אשכוליות, בוטנים, צ'ילי, פיש סוס, שיסו, לביבות סלמון וקארי - טעים, טרי וחריף מאוד. פו-בו מרק וייטנאמי פופולארי המתבשל 7 שעות בניחוח כוכב אניס, קינמון, ירקות ועלים טריים, פרוסות סינטה, מח עצם, אטריות אורז וכוסברה ווייטנאמית - מנה חובה לימי החורף הקרים וללא ספק אחד המרקים הכי טעימים שייצא לכם לטעום. אבר.  דג מאודה בעלי בננה מוסר ים, אורז שחור, עשבי תיבול, סויה בהירה ושום. מנה מקורית, יפה וטעימה מאוד. באו בון – מנת הדגל מהמטבח הוייטנאמי, המפורסמת בשל האיזון התזונתי המושלם שלה, נותנת ביטוי לווק הוייטנאמי בשילוב ירקות טריים, חלבון, עלים וירקות רעננים, אטריות אורז ורוטב פיקנטי, בצל כוסברה ונענע. לחמניות הבאו היו רכות ונימחות והמילוי הפיקנטי והלח היה פשוט מושלם. ומתפריט הספיישלים: מנת דג בארי לבן עם קינואה אדומה - עוד מנה חורפית חמה וטימה מאוד, הקארי הלבן היה פשוט מעולה ובעל טעמים אדמתיים חזקים שעבדו יפה מאוד עם הקינואה והדג, כשהשוס האמתי הוא קוביות החציל המתוגן שהתחבאו להן בתוך התבשיל. מומלץ!

מה שותים פה?

על בניית תפריט הקוקטיילים הופקד המיקסולוג התל אביבי דן קרייצר המוכשר שרקח כאן קוקטיילים אקזוטיים ומרגשים בטעמם ובאפקטם. על כל הקוקטיילים הושם דגש רב על שימוש בחומרי גלם טריים ותבלינים איכותיים ליצירת משקאות עם טעמים נועזים ורעננים. כמו במטבח גם בקוקטיילים יש הרבה משחק בטעמים של איזון בין חמוץ, מתוק, חריף ומתובל בתפריט עשיר ומגוון.

בין הקוקטיילים המוגשים:

• Lychee Mojito רום, ליצ׳י, נענע, ליים , סודה
• Hanoitiny ג׳ין, יוזו, כפיר ליים, תה יסמין, למון גראס, פלפל סצ׳ואן.
• Gin&co ג׳ין, מלפפונים, ליים, נענע, ג׳ינג׳ר. 
• Don Jalapeno טקילה, לפרויג, ליקר תפוזים, חלפיניו, ג׳ינג׳ר, ליים.

האנשים שמאחורי המסעדה:

ק-פה האנוי הינה חלק מקבוצת מסעדות פריזאיות שבבעלות אנשי העסקים עמנואל דיין וקלוד לוזון מקבוצת DNA FOOD CLUB. לחברה ישנם מגוון מסעדות שונות בזהותן שמונה למעלה מ 40 מסעדות ברחבי צרפת והעולם.

שורה תחתונה:

ז'אנר: ויאטנמי - אסייתי

אווירה: ייחודית, חגיגית ומרגשת

שירות: אדיב ומקצועי

מחירים: סבירים בהחלט ומתאימים לכל כיס

אל תפספסו: את השירותים! אתם פשוט חייבים לראות מה קורה שם!

חניה: ברחובות הסמוכים או בחניון גן העיר

כתובת: מלכי ישראל 3 ת"א

טלפון: 03-6771184

עסקיות צהריים: א-ה 12:00 – 16:30

 ערב:  א-ה 18:00- 23:00

ציון במדד ויטרינה: 9.2