מוסקה אישית לחגים

מאת:  בלוגר האוכל ראובן מייסלוס

יש לכם מנה עיקרית כבר לחג? את המנה המהודרת הזו אפשר גם כמנת בייניים או תוספת למנה עיקרית. החג הזה אני מזמין אתכם להכין למשפחה מנה אישית ומהודרת של מוסקה. אם יש ירק שמזוהה עם המזרח התיכון הוא החציל, שנפוץ בכל האזור, וניתן למצוא גרסאות שונות של מוסקה נפוצים בכל האזור. המרכיבים תמיד מכילים חציל, תפוח אדמה, ובשר טחון, שהם 3 מרכיבים נפוצים וזולים, אבל אני מבטיח שהטעם הוא של מלכים! אני רוצה בהזדמנות זו לאחל לכולם שנה טובה, וחג שמח!

מצרכים:

1 ק״ג בשר בקר טחון (אפשר גם כבש)

1 ק״ג תפוח אדמה

2 חצילים גדולים

½ ראש שום

1 בצל גדול

קופסא עגבניות מרוסקות

מלח

פלפל

שמן זית

הכנה:

1. מתחילים בלהרתיח מים ואת תפוחי האדמה עד שניתן להכין פירה (בערך ¾ שעה)

2. בינתיים פורסים את החצילים לאורך לפרוסות של 1-1.5 ס״מ

3. ממליחים את פרוסות החציל משתי הצדדים ומשאירים בצד כ-20 דקות שיצאו המים המרים של החציל

4. מורחים שמן זית היטב על כל פרוסות החציל, ומכניסים לתנור ב 180 מעלות עד שמשחים (10- דקות בערך כל צד של החציל)

5. מחממים סיר וצרבים את הבשר הטחון היטב

6. קוצצים את הבצל והשום ומוסיפים לסיר עם הבשר, יחד עם מלח ופלפל ומערבבים

7. אחרי כמה דקות מוסיפים את העגבניות המרוסקות לסיר, מערבבים ומורידים מהאש שיתקרר

8. בינתיים נכין פירה מתפוחי האדמה יחד עם שמן זית ומלח (אני הפעם השארתי את הקליפות בפנים)

9. עכשיו כל המרכיבים שלנו מוכנים, ואפשר להרכיב את המנה הסופית:

10. לוקחים את התבניות עם החצילים, ומעל כל פרוסת חציל מורחים שכבה של 1-1.5 ס״מ של פירה בצורה אחידה

11. עכשיו נפזר מהבשר הטחון מעל הפירה בצורה אחידה שכבה של 1-1.5 ס״מ

12. מכניסים לתנור על 180 מעלות לעוד כ 15-20 דקות

13. מוציאים מהתנור, מצלחתים ומגישים (אפשר לקשט בצנובר קלוי, פטרוזיליה קצוצה וטחינה).

שיהיה בתאבון וחג שמח!