חיפוש

לאכול כמו האדם הקדמון

מסעדת הבשרים NG התל אביבית הותיקה והטובה מציגה את ימי שני הפליאוליתים. מה זה פליאוליתי בכלל? אתם בוודאי שואלים את עצמכם, ובכן מדובר בתנועה בריאותית חדשה ומרעננת שמבוססת על הרגלי תזונתם של אבותינו הקדמונים. יצאנו לבדוק. ביקורת מסעדות

X
כל הסיפור
קנו עכשיו
חוות דעת גולשים
כשקיבלנו את ההזמנה להגיע לערב "האדם הקדמון" במסעדת הבשרים NG התל אביבית, היינו בטוחים שמדובר בעוד קונספט שיווקי וציורי במיוחד, שנועד לשכנע אותנו, הסועדים המשועממים, לעטות עלינו עורות ונבוטים, לשבת על סלעים מאולתרים מקלקר ולזלול נתחים גדולים במיוחד של בשר. ואז הגיע סיון הוך, מנהל המטבח ב NG והאדם שעומד מאחורי ערבי הפליאו והבהיר לנו שטעינו ובענק. ערבי האדם הקדמון, שיתקיימו מדי יום שני ב NG, מקדמים תורת תזונה עמוקה ומעניינת בשם פליאוליזם, ומסתבר שיש לא מעט אנשים בעולם ובישראל שמשתייכים לתנועה הזאת.

אז מה זה פליאו בכלל?

הפליאוליזם הוא טרנד בריאותי חדש שבימים אלו שוטף את העולם וגם את ישראל ובבסיסו הרעיון, שכדי להיות חזקים ובריאים ברמה הפיסית והמנטלית, עלינו לאמץ את תזונתו של האדם הקדמון, טרם ימי המהפכה החקלאית, עת כולנו היינו ציידים ולקטים. והאמת היא, שבתוך עולם תזונתי שנשלט בשנים האחרונות בידי טבעונים מיליטנטיים, רק עצם המחשבה על ארגון או תנועה בריאותית שקוראת לאכול כמויות של בשר ושומן רווי, גבינות עתירות שומן, הרבה ביצים, שמנת וגם עלים, ירקות ופירות, פשוט מרגשת. האויבים של הפליאוליזם (חוץ מהטבעונים, הצמחוניים וממוטות) הם הלחם, הדגנים והסוכר ופירמידת המזון שלהם פשוט עושה צחוק מפירמידת המזון הרגילה, שמקובלת על ידי הממסד הרפואי, אבל הפליאוליטים טוענים בתוקף שהתזונה שלהם בריאה יותר ומונעת כמעט את כל המחלות המודרניות, ובראשן בעיות לב, סוכרת ומחלות ניווניות במוח. פירמידת המזון הפליאוליתית פירמידת המזון הפליאוליתית

ולעסק, איך הייתה הארוחה?

את NG אנחנו מכירים כבר שנים בתור אחת ממסעדות הבשרים הטובות בעיר ובארץ בכלל. החלל הקטן והאינטימי, הצוות המסור והמקצועי ונתחי הבשר המשובחים, עושים לנו את זה. אבל הפעם באנו להתנסות כאן במשהו חדש - ארוחה פליאוליתית אמתית שמורכבת משש מנות, שכולן על טהרת הבשר ונפלאות תזונת הפליאו. תפריט הארוחה הוא קבוע ומורכב מ 6 מנות + קינוח: טרטר כנעני - חלקי פנים של טלה, שהסועד מערבב בעצמו בליווי עגבניות וטחינה. חלקי הפנים הנאים חתוכים לקוביות קטנטנות וטעמם, יחד עם העגבניות, הירק והטחינה, די עדין וטעים, אבל שוב, מדובר כאן בחלקי פנים נאים של טלה ולא כל אחד יכול לעכל פיסית ומנטלית את הרעיון ואת המנה הזאת, אבל שווה ולו רק בשביל הניסיון. ליידי סינטה - נתח רייר, שהסועד צורב בעצמו על צלחת לוהטת, עם רוקט מנה חביבה מאוד. נתח הסינטה חתוך דק ומידת העשייה תואמת את המרקם הרך והאחיד שלו. הנתח עצמו מתובל במעט לימון, מה שהופך את המנה למנת ביניים מרעננת וטובה. ראמפ סטייק – מידיום רייר. נתח השייטל נצלה בחתיכה אחת ואז נפרס לפרוסות יפות ודקות. מנה נחמדה, לא מעניינת במיוחד.  אסאדו - טוב כאן הגיעה לשולחן מנה שגרמה לשאר הסועדים במסעדה לסובב את ראשם ולהביט לי בצלחת שעליה נחה צלע ענקית, נוטפת שומן ועתירת בשר. כיאה לאסאדו, הבשר כאן נצלה כהלכה ולמרות שהיה מעט יבש וסיבי, התוצאה היתה מענגת. ברווז - חתיכות ברווז מעושן בתוך לקט של ירק קצוץ - פטרוזיליה, כוסברה, שום ועוד. התוצאה היא סוג של סלט בשרי טעים מאוד, בעיקר בזכות טעמו המעושן והנפלא של הברווז שורט ריב - וול דאן, מעושן. מנה חמודה מאוד של שתי צלעות קטנות ומתקתקות שהן כמו קינוח בשרי למצעד המפואר שעבר פה. קינוח: סורבה פירות מרענן. אחרי כל הבשר הזה, לקבל פתאום סורבה קר, טעים וללא תוספת סוכר, היה פשוט תענוג. על הסורבה עצמו פוזרו אגוזים, פיסטוקים ושקדים ביד רחבה וההרגשה הייתה ממש טבעונית לרגע.   טרטר כנעני - מנה לאמיצים. צילום: בן יוסטר טרטר כנעני - מנה לאמיצים. צילום: בן יוסטר

לסיכום:

הארוחה הפליאוליתית שמתקיימת, החל מהחודש, מדי יום שני ב NG, היא חוויה אמתית. מומלץ מאוד להגיע רעבים ומוכנים, מכיוון שבהחלט מדובר בארוחה גדולה, ארוכה ומשביעה מאוד. נתחי הבשר טריים (יום שני נבחר לארח את הארוחה, מכיוון שביום זה מגיעים נתחי הטלה הטריים ביותר) ועשויים ביד מקצועית. האווירה במקום נהדרת, הצוות קשוב ומסור והכי חשוב - אסור לשכוח כי לא מדובר בסתם עוד קונספט או תימה טיפשית שהולבשו על ארוחה סטנדרטית, אלא בארוחה שמייצגת תנועה בריאותית ותזונאית שלמה ומעמיקה, שאם מתעלמים לרגע מהעובדה שהיא כוללת הרג מאסיבי של חיות, יכולה להוות אלטרנטיבה מצוינת לטבעונות. מומלץ. מתי: מדי יום שני איפה: מסעדת NG רח' אחד העם 6 נווה צדק, תל אביב | טל' 03-5167888 כמה: 189 ש"ח לסועד מתאים ל: פליאוליתים, פליאוליתים בפוטנציה, קרניבורים הרפתקנים

ציון במדד ויטרינה: 8.8

 
הפרטים שלי
הרשמה והתחברות:
לקוח חדש
לקוח רשום בויטרינה
או באמצעות:
שכחתי סיסמא
הרשמה לניוזלטר
תחומי עניין
פרסום בויטרינה

בעלי עסקים, מנהלי פרסום, יזמים ומקדמי אתרים - יש לכם מוצר או שירות חדש ומעניין? שימו אותו בויטרינה! השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם:

תודה! הטופס התקבל בהצלחה.
צור קשר
תודה! הטופס התקבל בהצלחה.