חיפוש

זוזה מאמא

כתבנו עידו פרידמן יצא לבדוק את מסעדת זוזה מאמא התאילנדית שבחיפה. איך היה והאם המנות שהותאמו לחך הישראלי עשו עליו רושם? הכל בכתבה שלפניכם

X
כל הסיפור
קנו עכשיו
חוות דעת גולשים
גל האוכל האסייתי האיכותי שהציף את המרכז, לא פסח על הפריפריה והגיע עד לצפון הלא מאד רחוק - לחיפה. כחיפאי לשעבר ובעצם גם בהווה (חזרתי לא מזמן) תמיד חשבתי שאזור המפרץ, בואכה לקריות, זה לא באמת חיפה, כמו שרמת אביב היא לא באמת תל אביב ותל אביב היא לא באמת ישראל. גם האוכל האסייאתי שלנו הוא לא בדיוק כמו בתיאלנד או ויאטנם או סין או יפן, אבל כישראלים אנחנו תמיד יודעים יותר טוב מכולם. עכשיו כשרשמית ישראל נחשבת מעצמה קולינרית בינלאומית, אולי זה לא כל כך נורא להגיד שאנחנו מתאימים את המנות לחיך הישראלי. "זוזה מאמה" – "צעירה לנצח" בתרגום ישיר, היא מסעדה המשלבת מנות קלאסיות ממטבחים אסייאתים, כאשר המטבח התאילנדי הוא המוביל הרשמי. את התפריט אשר מותאם לחיך הישראלי באקלקטיות ובפיקנטיות המעודנת, בנו לאון אלקלעי וסוואלי אלדר, אבל את השף בפועל ,קוואן קמסינקוק, הם הביאו במיוחד מתיאלנד. העיצוב, אגב, גם הוא הגיע מתיאלנד, לא פחות מאלף מוטות במבוק מרהיבים שנועדו לגרום לנו לחשוב שאנחנו בג'ונגל טרופי ולא בג'ונגל הקניות שעוטף אותנו במתחם חוצות המפרץ. 1000 מוטות במבוק תלויים מהתקרה. צילום: ישראל אלפסה 1000 מוטות במבוק תלויים מהתקרה. צילום: ישראל אלפסה

כמו בתל אביב

הגענו (אני וחבורת העיתונאיות) חצי שעה מוקדם יותר ואת פנינו קיבל מנהל המסעדה בחיוך גדול ובמשפט הקסם: "תרצו איזה קוקטייל בזמן שאתם ממתינים?". מסתבר שבצפון מתעדכנים די מהר בכל מה שקורה במרכז, וכך גם בתחום הקוקטיילים. תפריט קוקטיילים מרשים שמתכתב בצורה יצירתית עם תפריט האוכל וכולל  שילובים קלאסיים עם נגיעות תאילנדיות ונגיעות עדכניות. בין השאר אפשר לשתות "תאיחיטו קופנגן", "תום יאם און דה רוקס" (קוקטייל שמשלב רום עם תבלינים כמו ג'ינג'ר ולמון גראס שמשמשים לתיבול המרק שעל שמו נקרא הקוקטייל) , "סמאש מלפפון" וזוזומאמה סאוור. כל הקוקטיילים היו מרעננים, קלילים, מאוזנים, מעניינים, זורמים או במילה אחת- בני זונות! כלומר, מוצלחים. לאחר הקוקטיילים קיבל את פנינו אחד מבעלי המסעדה שי אראל – מסעדן וותיק וזוכה הישרדות. שי וצוות המסעדה ארחו אותנו במקצועיות ואדיבות לאורך כל הארוחה, תוך כדי הסברים וסיפורים על המטבח התאילנדי וסגנונותיו המגוונים.

ראשונות

התחלנו עם מגוון ראשונות קלאסיות- "סום תאם" – סלט פאפאיה ירוקה פיקנטי, "פאד פאק" (36) ירקות ירוקים ופטריות שיטאקי מוקפצים ברוטב מתקתק, "פול מון משוגע" (39)- סלט של ירקות פריכים עם ליים ורוטב דגים, "ספרינג רול" (22) במילוי אטריות זכוכית וירקות ומרק "תום יאם" (56)  עם פירות ים, גלנגל, למון גראס וחלב קוקוס. כל הראשונות היו טעימות ויחסית גדולות, מה שהופך אותן מצוינות לחלוקה. זוזה מאמא אורז שבעת האוצרות

עיקריות

המנות העיקריות מתחלקות לשתיים- מנות האטריות ומנות האורז. ממנות האורז טעמנו את ה"קוואמן מרקט" שכלל עוף עם ירקות וחצילים פריכים (59), "אורז שבעת האוצרות" (58), "זוזה פאד גאי" (64) ירוקים תאילנדים ופטריות עם פילה בקר ו"פאד קפאו" (58),- מנה קלאסית של בשר קצוץ ומעליו ביצת עין. הבשר במנות היה נימוח ועסיסי וזאת הודות לעובדה שהבעלים של "זוזה מאמא" הם גם הבעלים של רשת "בשרלה" ולכן מקפידים להשתמש בבשר בקר טרי בלבד. זוזה מאמא מרק בקר תאילנדי צילום- ישראל אלפסה

אטריות

בגזרת האטריות טעמנו אטריות חריפות עם עוף (שמוגדר כ-"תאילנדי חריף אש" 58 ש"ח) ו"פאד סי יו"(59 ש"ח) - אטריות אוז רחבות עם ירקות, בקר ובאק צ'וי שזה ירק אסייאתי עם שם מצחיק וטעם של תרד. הפאד סי יו שנחשב למנת הדגל בהחלט ראוי לתואר המנה המוצלחת ומנת האטריות החריפות לא היו מאד מאד חריפות. באופן כללי כל יושבי השולחן הסכימו שחבל שכל המנות לא היו מתובלות וחריפות יותר, כמצופה מאוכל תאילנדי. החיך הישראלי כבר מזמן נהיה מתוחכם יותר וידוע כאוהב חריף ומי ששרד על האי בהשרדות, מן הראוי שיהיה פחות לף לף.  בקיצור- שים חריף!

ולקינוח

לקינוח טעמנו מגוון מנות שהבולטת שבהן הייתה כמובן הבננה לוטי המפורסמת (32 ש"ח) שהיא מעיין קרפ דק עם שוקולד קוקוס ובננה. "זוזה מאמא" היא בהחלט תוספת מרעננת וייחודית בנוף האזורי. אולי היא לא בדיוק כמו בתאילנד אבל בהחלט נותנת מענה אקזוטי ובעיקר מספקת חוויה נעימה ואדיבה. כמו שהתפריט מותאם לחיך הישראלי, כך גם השירות מותאם לסועד הישראלי שחושב שמגיע לו הכל. הצוות מקצועי, מיומן, סבלני ואדיב והמקום מספק חוויה משפחתית או חברתית מיוחדת ומהנה.

זוזה מאמא:

איפה: החרושת 10 חוצות המפרץ חיפה כמה: סביר טלפון: 2707* אווירה: משפחתית עם נגיעה אקזוטית שירות: מקצועי ואדיב ויש גם: עסקיות בימים א-ה 12:00-17:00 (15% הנחה על התפריט)

ציון במדד ויטרינה: 8.0

הפרטים שלי
הרשמה והתחברות:
לקוח חדש
לקוח רשום בויטרינה
או באמצעות:
שכחתי סיסמא
הרשמה לניוזלטר
תחומי עניין
פרסום בויטרינה

בעלי עסקים, מנהלי פרסום, יזמים ומקדמי אתרים - יש לכם מוצר או שירות חדש ומעניין? שימו אותו בויטרינה! השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם:

תודה! הטופס התקבל בהצלחה.
צור קשר
תודה! הטופס התקבל בהצלחה.